愛知県豊橋市に拠点を置く株式会社平松食品は、愛知県立三谷水産高等学校水産食品科との共同開発による新商品、「かつおと生きくらげのポン酢風じゅれ」を2024年3月3日に新発売します。地元の海の幸を活かしたこの新たなジュレ佃煮は、地産地消の精神を具現化し、新たな食文化の創造を目指します。
共同開発の背景と特長
愛知県立三谷水産高等学校の実習船「愛知丸」で生徒が釣り上げたカツオを使用し、地元豊川産の生きくらげを加えた「かつおと生きくらげのポン酢風じゅれ」は、新しい味わいと食感の佃煮です。この商品は、伝統的な佃煮の製法に現代的なアプローチを加え、ポン酢風のさわやかなジュレで仕上げました。料理のトッピングとしても活用できる多彩な食べ方が提案されています。
愛知丸シリーズとその秘話
「愛知丸シリーズ」は、高校生が釣ったカツオを活用した商品ラインナップで、本商品はその最新作です。このシリーズの開発には、釣ったカツオを地元で流通させたいという校長先生の強い想いが込められており、多くの試作を重ねて完成に至りました。高校生との共同作業を通じて生まれたこの商品は、地域が一丸となって応援する人気商品となっています。
「かつおと生きくらげのポン酢風じゅれ」の新発売は、地元の海の資源を活かし、地産地消を推進するとともに、若い世代が食に関わることの大切さを伝える素晴らしい取り組みです。愛知県立三谷水産高等学校と平松食品の共同開発によるこの新商品は、多くの人々に新しい食体験を提供し、笑顔を届けることでしょう。
商品概要
製品名：愛知丸が釣ったかつおと生きくらげのポン酢風じゅれ内容量：145g賞味期限：常温180日価格：480円（税込み）販売開始日：2024年3月3日販売場所：美食倶楽部本店、ラグーナテンボス内美食倶楽部ラグーナ蒲郡店、オンラインショップ商品ページ：美食倶楽部オンラインショップ
