沖縄・石垣島の『The BREAKFAST HOTEL MARCHE石垣島』の朝食が7月12日からリニューアル。特選石垣牛に、希少なアグー豚、そして石垣島の野菜や海の幸を使用した地中海料理などが多数登場。石垣島の自然の恵みを、贅沢にバイキング形式で楽しめる。
『The BREAKFAST HOTEL』は朝⾷にこだわりぬいた新たな体験のホテルで、昨年には『The BREAKFAST HOTEL福岡天神』が楽天トラベル「⾷事のクチコミ評価が⾼い宿ランキング」で全国3位（九州1位）を獲得するなど、⾼い評価をえているホテルブランド。
『The BREAKFAST HOTEL MARCHE⽯垣島』は、⽯垣島の温暖な気候と豊かな⾃然の恵みで育った豊富な⾷材を使⽤した豪華なバイキング形式の朝⾷を提供しており、⾷事の満⾜度は過去最⾼の記録更新中。
そして7⽉12⽇より特選⽯垣⽜に、希少なアグー豚、⽯垣島の野菜や海の幸を使⽤した地中海料理など、新メニューが多数登場する。全国の⾼級ブランド⽜の原点とも⾔われる「⽯垣⽜」、⾁質が柔らかく臭みが少ないことで⼈気の、沖縄固有の貴重な「アグー豚」、そしてここでしか味わえない旬の野菜や鮮度抜群の海の幸を、贅沢にバイキング形式で好きなだけ堪能することができる。その他にも⾷材にこだわった⽯垣島ならではの料理をバイキング形式で味わえる。
【好きなパンに好きな具材を自由に挟んで食べられる“私だけの贅沢” 『カスタマイズできる ヨーロッパスタイルのパニーノ』】
パニーノとは、ヨーロッパスタイルのサンドイッチのこと。地元石垣のパン屋『Bread Django（ブレッド ジャンゴ）』と提携して仕入れているこだわりの詰まった「パリジャンバケット」「オリーブ香るイタリアンパン フォカッチャ」にお好きな具材を自由に挟んで食べることができる。パンに挟むためのソーセージも独自で用意しており、こちらも石垣島にしかないこだわりのブランドソーセージ。あなただけのこだわりの組み合わせで、意外な美味しさに出会えるかもしれない…。
【ブランド牛の原点「石垣牛」を何時間もかけて煮込んだ シェフこだわりの煮込み料理】
近江牛・松阪牛など、全国に数多くのブランド牛が存在しますが、これらの多くは子牛の頃に石垣島から出荷されています。そんな全国の高級和牛の原点となる「石垣牛」を香味野菜とハウスワインで6時間じっくりと煮込んだ『石垣牛のプロバンススタイル 赤ワイン煮込み 発酵バターの香り』、そして人参と玉ねぎと香味野菜をたっぷりの南国トマトで４時間じっくり煮込んだ『ヨーロッパ出身のシェフが作る 石垣牛のトマト煮込み 蜂蜜とマスタードの香り』の2種類が新登場します。南国の風土でストレスを感じずに育った風味豊かな「石垣牛」を使用したシェフこだわりの煮込み料理。お好きなパンで挟むと、とても美味しく食べられる。
【ヨーロッパ出⾝の職⼈が 希少な「アグー豚」を使って作る『⽯垣産あぐー豚のポルケッタ』】
「アグー豚」は沖縄固有のとても希少な在来豚です。豚⾁とは思えないほどの霜降り⾁で、凝縮された旨味と⽢みの豊富さが特徴。また、コラーゲンが豊富で、美容・健康にも良いため、⼥性からも注⽬されています。ヨーロッパ出⾝の職⼈が、その希少な「アグー豚」をフランス産のマスタードと⾃家製スパイスでマリネし、じっくり時間をかけ低温で焼き上げたのが、この『⽯垣産あぐー豚のポルケッタフランス産マスタードの⾹り』（ヨーロッパスタイルのローストポーク）です。年々価格が⾼騰している「アグー豚」がバイキング形式で⾷べられる贅沢を、好きなだけご堪能ください。
【他にも新鮮な海鮮料理・野菜たっぷりのスープ・デザートなど⽯垣島ならではのメニューが】
コクのあるソースとしっとりしたマグロが相性抜群でおかわり間違い無しのカルパッチョ、⽯垣島産の野菜を使った南ヨーロッパスタイルの、パンとの相性抜群な栄養満点⾃家製スープ、⽯垣島ブランド「ゲンキ⽜乳」を使⽤した濃厚でトロトロなカスタードプリンなど、他にも⽯垣島の⾃然の恵みが詰まったメニューを多数提供しています。
■The BREAKFAST HOTEL PORTO⽯垣島
⽯垣島離島ターミナルから徒歩3分で、ここを起点に様々な離島へアクセスができる。さらに⽯垣島の中⼼街である美崎町までも徒歩1分以内と便利な⽴地にある。客室はコンクリート造りのモダンでスタイリッシュな内装になっており、宿泊者は無料で利⽤できる最上階ラウンジでは、季節を感じるWELCOMEドリンク等を⽤意している。他にも三味線コンサートやSUP無料体験ツアーを実施していたりと、朝⾷以外にもたくさんの魅⼒が詰まったホテル。
所在地：沖縄県⽯垣市登野城86
電話 : 0980-87-9010
施設：客室数119室 / ラウンジ
公式Webサイト：https://www.resorts.co.jp/ishigakijima
